Redução do custo: uma alternativa eficiente

Autor: Thiago Oliveira

Em meio a uma importante crise mundial, as indústrias brasileiras em um momento delicado buscam estratégias para continuar o acelerado desenvolvimento que reinou até meados de 2008. Uma alternativa a ser tomada pela indústria na ausência da demanda é aumentar a rentabilidade, mas como fazer isso sem modificar o preço final, uma vez que o consumidor está cada dia mais criterioso no aspecto financeiro? No caso das torrefadoras, as iniciativas para preservar a rentabilidade dos negócios são restritas.

Essas indústrias têm como principais opções o apelo pela melhoria da qualidade do café fornecido ao consumidor e a tentativa de redução do custo de matéria-prima, sendo a segunda opção mais complicada em função do preço do café cru não representar um diferencial de indústria para indústria.

Nesse cenário, surge uma grande oportunidade ainda não muito explorada no setor cafeeiro: iniciativas especialistas visando redução do custo operacional. Essas iniciativas podem ser conquistadas através da utilização de metodologias de melhoria contínua, com o apoio do uso de softwares de gestão da produção. Essa prática, muito utilizada há tempos em outros setores como o de mineração e siderurgia, pode ser um grande diferencial para redução de custos nas torrefadoras.

Essa iniciativa já foi aplicada com muito sucesso em uma grande torrefadora no Brasil e em outras companhias ao redor do mundo. Através de seus profissionais especializados em gestão de processo, a SoftBrasil oferece um trabalho de consultoria aliado ao uso do Ampla, um excelente sistema de Gestão de Produção usado em grandes companhias como Grupo Votorantim, Grupo Gerdau, Vale, entre empresas no Brasil e no mundo.

A utilização do Ampla proporciona alguns benefícios esperados porém alguns outros benefícios só serão vistos após o sistema entrar em funcionamento. Esses benefícios “não tangíveis” representam particularidades de cada processo que só serão identificados pelos especialistas de cada indústria. Como benefícios esperados para indústria de café, podemos listar alguns, tais como:

- Controle de Perda de Fardos e Embalagens;

- Gestão do Estoque (através do monitoramento dos Silos);

- A capacidade de monitorar as causas de paradas da Fábrica (Manutenção, Quebra de Equipamento, etc.);

- A capacidade de analisar o Custo de Produção do Café em tempo real;

- A capacidade de analisar o Custo de Manutenção do processo em tempo real;

- A possibilidade de comparar várias "fórmulas" de café e  decidir qual é mais barato fabricar naquele momento tendo  em vista o estoque atual e o preço/ disponibilidade do café  na bolsa de valores;

- Cálculo automático de indicadores de performance de vários equipamentos para efeito de Benchmarking;

- Aumento de eficiência dos torradores.